Gnocchi selbst machen

Name: Gnocchi selbst machen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Weizenmehl; 1 Ei; Salz; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die Kunst der selbstgemachten Gnocchi mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept! Lernen Sie, wie man aus nur wenigen Zutaten köstliche, leicht fluffige Gnocchi zaubert, die perfekt zu Ihren Lieblingssaucen passen. Egal, ob Sie sie in einer cremigen Sauce oder einfach mit etwas Olivenöl und Parmesan servieren, diese hausgemachten Gnocchi werden Ihre Familie und Freunde begeistern. Perfekt für ein rustikales Abendessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T07:22:12.420Z

Gnocchi sind eine traditionelle italienische Teigware, die durch ihre zarte Konsistenz und ihren köstlichen Geschmack bestechen. Mit diesem Rezept können Sie diese Köstlichkeit ganz einfach zu Hause zubereiten!

Die perfekte Beilage

Gnocchi sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu zahlreichen Hauptgerichten. Servieren Sie sie beispielsweise zu saftigem Fleisch wie Rinderfilet oder Hähnchenbrust. Auch zu Gemüsegerichten sind sie die ideale Ergänzung, da sie die Aromen wunderbar aufnehmen und einen herrlich cremigen Kontrast bieten.

Zudem können Gnocchi ganz simpel in Butter angebraten werden, um ihr Aroma zu verstärken und eine knusprige Oberfläche zu erzeugen. Mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Schnittlauch, verfeinert, wird jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis.

Verschiedene Variationen

Während das klassische Gnocchi-Rezept einfach und schmackhaft ist, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Kürbis in den Teig hinzu, um zusätzliche Farben und Aromen zu kreieren. Diese Varianten sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Für eine glutenfreie Option können Sie alternativ Kartoffelstärke oder ein glutenfreies Mehl verwenden. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser Delikatesse kommen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Die perfekte Sauce

Die Wahl der Sauce ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis Ihrer Gnocchi. Eine einfache Tomatensauce, zubereitet aus frischen Tomaten und einer Prise Oregano, passt hervorragend zu den weichen Gnocchi. Eine cremige Käsesauce, angereichert mit Parmesan oder Gorgonzola, sorgt für einen intensiven Geschmack und rundet das Gericht perfekt ab.

Für Liebhaber von herzhaften Aromen können Sie die Gnocchi auch mit einer Pilzsauce servieren. Braten Sie dazu frische Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch an und verfeinern Sie die Sauce mit Sahne und frischen Kräutern. Dies verleiht den Gnocchi ein besonders reichhaltiges Aroma.

Zutaten

Für die Zubereitung der Gnocchi benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Gnocchi

500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Weizenmehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss (optional)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Basis für Ihre Gnocchi.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre eigenen Gnocchi herzustellen:

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie dann.

Teig herstellen

Zerdrücken Sie die Kartoffeln und mischen Sie sie mit Mehl, Ei und einer Prise Salz. Kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist.

Gnocchi formen

Teilen Sie den Teig in Portionen und rollen Sie diese zu langen Würsten. Schneiden Sie die Würste in kleine Stücke und formen Sie sie zu Gnocchi.

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lassen Sie die Gnocchi hineingleiten und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Gnocchi können nun sofort serviert oder in einer Sauce Ihrer Wahl zubereitet werden.

Häufige Fragen zu Gnocchi

Gnocchi können leicht im Voraus zubereitet werden! Formen Sie die Gnocchi und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech. Sie können die gekochten Gnocchi auch einfrieren, um sie später zu genießen. Dadurch sparen Sie Zeit und haben immer einen leckeren Snack zur Hand.

Das richtige Kochwasser ist entscheidend. Achten Sie darauf, dass das Wasser gut sprudelnd kocht, bevor Sie die Gnocchi hineingeben. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die perfekte Konsistenz erreichen.

Tipps zum Gnocchi-Zubereiten

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange kochen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und die Gnocchi klebrig werden. Optimal ist es, die Kartoffeln so zu kochen, dass sie gerade weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

Beim Kneten des Teiges gilt: weniger ist mehr! Übermäßiges Kneten kann die Gnocchi zäh machen. Kneten Sie nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig geschmeidig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi aufbewahren?

Ja, die ungekochten Gnocchi können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

→ Welche Saucen passen zu Gnocchi?

Gnocchi passen hervorragend zu Tomatensauce, Sage Butter oder Pesto.