Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Petersilie, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Brühe (Rind oder Gemüse); 2 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Worcestershire-Sauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für saftige Hackbällchen in einer samtigen, cremigen Sauce, perfekt serviert mit fluffigem Kartoffelpüree. Diese selbstgemachten Hackbällchen verbinden herzhaften Geschmack mit einer leichten, würzigen Note, die jeder liebt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und sättigend. Lassen Sie sich von der Kombination aus zartem Fleisch und cremigem Püree begeistern!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-20T15:08:00.047Z

Zauber der Hackbällchen

Hackbällchen sind ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen der Welt beliebt ist. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihren herzhaften Geschmack, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit aus. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese kleinen Fleischbällchen lassen sich mit zahlreichen Saucen und Beilagen kombinieren. Für dieses Rezept haben wir uns für eine cremige Sauce entschieden, die das Gericht auf die nächste Stufe hebt.

Die Kombination aus zartem Fleisch und der aromatischen Sauce schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Durch die einfache Zubereitung sind Hackbällchen perfekt für einen geschäftigen Wochentag oder ein entspanntes Familienessen. Lassen Sie sich inspirieren, und genießen Sie dieses beliebte Gericht, das schnell zubereitet ist und dennoch wie ein Gourmet-Essen schmeckt.

Das perfekte Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist eine hervorragende Beilage, die sich leicht zubereiten lässt und in Kombination mit Hackbällchen einfach perfekt harmoniert. Um das klassische Püree besonders cremig zu machen, sollten Sie eine Mischung aus Butter und Milch verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Püree nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine samtige Konsistenz.

Ein weiterer Tipp für das ideale Kartoffelpüree ist das sorgfältige Stampfen der gekochten Kartoffeln. Vermeiden Sie das Mixen, da dies dazu führen kann, dass die Kartoffeln eine gummiartige Textur bekommen. Stattdessen sollten Sie die Kartoffeln sanft stampfen und nach Bedarf mit Milch und Butter verfeinern. So entsteht ein luftiges Püree, das wunderbar zu den würzigen Hackbällchen passt.

Kulinarische Tipps

Zutaten für Hackbällchen:

Für die Hackbällchen:

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Petersilie, gehackt

Für die cremige Sauce:

200 ml Sahne
200 ml Brühe (Rind oder Gemüse)
2 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Zubereitung der Hackbällchen:

Hackbällchen formen:

In einer Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermischen. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen formen.

Bällchen braten:

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten:

Im gleichen Fett das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe und die Sahne einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Paprikapulver, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bällchen in Sauce garen:

Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten:

Während die Bällchen garen, die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, dann mit Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.

Anrichten:

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Hackbällchen variieren? Sie können verschiedene Fleischsorten verwenden, wie beispielsweise Geflügel oder Lamm. Zudem können Sie die Gewürze variieren oder Gemüse wie Karotten oder Zucchini fein geraspelt in die Mischung einarbeiten, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten? Ja, das ist absolut möglich! Sie können die Hackbällchen und die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag benötigen Sie nur noch etwas Zeit, um das Gericht aufzuwärmen, was es zu einer großartigen Option für stressige Abende macht.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Resten dieser köstlichen Hackbällchen lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht austrocknen.

Wenn Sie vorhaben, die Hackbällchen länger aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. In diesem Fall sollten Sie die Bällchen und die Sauce getrennt in Gefrierbeuteln oder -behältern aufbewahren. So können Sie nach Bedarf größere Portionen auftauen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vor dem Servieren in der Sauce garen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Versuchen Sie, verschiedene Kräuter oder Käsesorten in das Hackfleisch zu mischen oder das Kartoffelpüree mit Knoblauch zu verfeinern.