Knoblauch Steak Tortellini mit Parmesan Creme Soße

Name: Knoblauch Steak Tortellini mit Parmesan Creme Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta gefüllt); 400g Rindersteak, in Würfel geschnitten; 3 Knoblauchzehen, minced; 200ml Sahne; 100g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, mit Pasta zu experimentieren, und diese Knoblauch Steak Tortellini mit Parmesan Creme Soße sind ein wahres Highlight. Die Kombination aus zartem Steak und aromatischen Tortellini in einer cremigen Soße ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste einlade, kommt dieses Gericht oft auf den Tisch, da es sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Mit frischem Knoblauch, der in der Soße Verwendung findet, wird jedes Bissen zum Genuss.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:22:18.655Z

Eines Tages hatte ich Lust auf etwas Besonderes und entschied mich, Steak und Pasta zu kombinieren. Ich habe frische Tortellini verwendet, die ich mit Knoblauch und frischen Kräutern gefüllt habe. Die Kombination der Zutaten in einer cremigen Parmesan Soße hat das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht.

Das Geheimnis liegt in der Zubereitung der Soße: Ich habe die Creme langsam erhitzt und nach und nach den Parmesan eingerührt, um eine perfekt samtige Konsistenz zu erzielen. Es stellte sich heraus, dass diese Technik nicht nur die Aromen intensiviert, sondern auch die Textur der Soße verfeinert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt zum Steak passt
Cremige Konsistenz der Parmesan Soße, die auf der Zunge schmilzt
Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für ein Abendessen mit Freunden

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl von frischen Tortellini ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, Tortellini mit Ricotta oder Spinatfüllung zu wählen, da sie perfekt mit der cremigen Soße harmonieren. Frische Tortellini haben nicht nur eine zarte Textur, sondern nehmen auch die Aromen der Parmesan Creme Soße besser auf, was zu einem großartigen Geschmackserlebnis führt.

Knoblauch spielt eine zentrale Rolle in dieser Rezeptur und sorgt für eine aromatische Intensität. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er sonst bitter werden kann. Ein schnelles Anbraten bei mittlerer Hitze, gerade bis er goldbraun ist, sorgt dafür, dass der Knoblauch sein volles Aroma entfalten kann, ohne seine feine Note zu verlieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Steaks ist die richtige Hitze entscheidend. Ein zu niedriger Temperatur kann dazu führen, dass das Fleisch zäh und trocken wird. Ziel ist es, eine schöne Kruste zu erzeugen, die bei etwa 180-200°C entsteht. Verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wenn es um die cremige Soße geht, ist es wichtig, die Sahne langsam zu erhitzen, um ein Garung zu vermeiden. Lassen Sie die Soße nach dem Hinzufügen des Parmesans für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Zu dickflüssige Soßen lassen sich gegebenenfalls mit einem Spritzer Brühe oder etwas Wasser wieder verdünnen.

Zutaten

Zutaten für Knoblauch Steak Tortellini

300g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta gefüllt)
400g Rindersteak, in Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, minced
200ml Sahne
100g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Steak anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steakwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

Tortellini kochen

Die Tortellini in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Cremige Soße zubereiten

Die Sahne in die Pfanne mit dem Steak und Knoblauch geben. Langsam erhitzen und den Parmesan einrühren, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren

Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frisch geriebenen Pfeffer und mehr Parmesan verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Tortellini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Soße wird beim Kühlen dicker, sodass ich empfehle, beim Wiedererwärmen etwas Milch oder Brühe hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Tortellini und die Soße getrennt einzufrieren, um die Textur zu erhalten. Lassen Sie sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie nach einer vegetarischen Variante suchen, können Sie das Rindersteak durch gebratenes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Champignons ersetzen. Diese Kombination bringt ebenfalls einen herzhaften Geschmack und eine interessante Textur in das Gericht.

Eine zusätzliche Geschmacksdimension erhalten Sie, indem Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in die Soße geben. Sie können auch etwas Zitrone hinzufügen, um die Cremigkeit der Soße auszugleichen und einen frischen Akzent zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tortellini im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tortellini im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie sie dann kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können das Rindersteak durch Hähnchen oder eine vegetarische Alternative ersetzen. Auch das Gemüse kann variiert werden.

→ Wie lange ist die Soße haltbar?

Die Soße sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar sein.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?

Ja, Sie können fettarme Sahne oder Pflanzenmilch verwenden, aber die Konsistenz der Soße könnte sich leicht ändern.