Pfirsich-Cremekäse-Streusel

Name: Pfirsich-Cremekäse-Streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 100g Zucker; 75g kalte Butter; 1 Prise Salz; 50g Haferflocken; 500g frische Pfirsiche (geschält und gewürfelt); 200g Cremekäse; 50g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Ei

Hervorgehoben unter: Bäckerei-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Pfirsich-Cremekäse-Streusel ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus fluffigem Cremekäse und saftigen Pfirsichen macht jedes Stück zu einem Genuss. Die Streusel oben geben dem Dessert eine knusprige Textur, die mit jedem Bissen perfekt harmoniert. Dieses Rezept ist einfach zu machen und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach, um den Tag zu versüßen. Es ist ein echtes Highlight und zieht immer die Aufmerksamkeit auf sich!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:34:18.929Z

Als ich letztens mit Freunden in der Küche stand, haben wir beschlossen, etwas Süßes zu zaubern, und so entstand der Pfirsich-Cremekäse-Streusel. Mir gefiel die Idee, zwei meiner Lieblingszutaten zu kombinieren: frische Pfirsiche und cremigen Käse. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern gibt dem Streusel eine samtige Textur.

Um sicherzustellen, dass die Pfirsiche nicht zu wässrig sind, habe ich sie vorher leicht gezuckert und ziehen lassen. Das gibt der Füllung mehr Tiefe und verhindert, dass der Boden matschig wird. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Pfirsiche für einen saftigen Geschmack
Cremige Textur, die jeden Bissen bereichert
Ideales Dessert für jede Gelegenheit

Die Rolle der frischen Pfirsiche

Frische Pfirsiche sind das Herzstück dieses Desserts. Sie tragen nicht nur zur Saftigkeit bei, sondern verleihen dem Gericht auch eine natürliche Süße, die das gesamte Geschmackserlebnis hebt. Achte darauf, reife Pfirsiche zu wählen, da sie beim Backen ihren vollen Geschmack entfalten. Wenn du keine frischen Pfirsiche zur Hand hast, kannst du auch auf gefrorene zurückgreifen. Diese sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Würfelgröße der Pfirsiche ist ebenfalls entscheidend. Schneide sie in gleichmäßige Stücke von etwa 1 bis 2 cm, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Kleinere Stücke können dazu neigen, zu zerfallen, während größere Stücke möglicherweise nicht ganz weich werden. So kannst du eine perfekte Kombination aus zarten und saftigen Pfirsichen in jedem Bissen genießen.

Der Streusel – knusprig und aromatisch

Die Streusel sind eine wichtige Texturkomponente dieses Desserts. Durch das Kneten mit deinen Fingerspitzen erhältst du eine krümelige Struktur, die beim Backen perfekt knusprig wird. Achte darauf, die Butter kalt zu halten, um die Streusel luftig zu machen. Wenn die Butter zu warm ist, verbindet sie sich zu stark mit den trockenen Zutaten und du erhältst ein weniger attraktives Ergebnis.

Um den Streuseln einen zusätzlichen Geschmacksboost zu geben, kannst du Zimt oder gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen. Ein Teelöffel Zimt verstärkt die Süße der Pfirsiche und passt wunderbar zu ihrem fruchtigen Aroma. Die Nüsse sorgen für eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack, der das Dessert abwechslungsreicher macht.

Variationen und Zusätzliche Tipps

Wenn du einen Hauch von Frische hinzufügen möchtest, versuche, etwas Zitronen- oder Limettensaft in die Pfirsichfüllung zu mischen. Dies fördert nicht nur die Geschmacksbalance, sondern hilft auch dabei, die Farbe der Pfirsiche zu erhalten. Ein Spritzer Fruchtsaft bringt die Aromen zum Strahlen und macht das Dessert lebendiger.

Solltest du eine glutenfreie Variante bevorzugen, kannst du das Weizenmehl im Streusel durch eine glutenfreie Mehlmischung oder sogar Hafermehl ersetzen. Achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind, um eine sichere Option für alle zu garantieren. Die Haferflocken in den Streuseln tragen bereits zur weiteren Textur und dem Geschmackserlebnis bei.

Zutaten

Für den Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
75g kalte Butter
1 Prise Salz
50g Haferflocken

Für die Füllung:

500g frische Pfirsiche (geschält und gewürfelt)
200g Cremekäse
50g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei

Zubereitung

Vorbereitung des Streusels

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butter, Salz und Haferflocken vermengen. Mit den Fingerspitzen vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Pfirsichfüllung zubereiten

In einer anderen Schüssel die gewürfelten Pfirsiche mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Ei vermengen. Den Cremekäse hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

Streusel und Füllung schichten

Eine Auflaufform mit der Pfirsichfüllung befüllen und gleichmäßig mit dem Streusel bedecken. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Schneide die Pfirsiche gleichmäßig, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Du kannst auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden, je nach Saison.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Pfirsich-Cremekäse-Streusel lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem verschlossenen Behälter ab. So hält er sich bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du ihn leicht aufwärmen, um die Streusel wieder etwas knusprig zu machen. Einfach für einige Minuten bei 160°C im Ofen aufbacken, bis die Oberfläche wieder schön knusprig ist.

Wenn du diesen Streusel für eine größere Runde zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte lediglich darauf, eine größere Auflaufform zu verwenden, damit alles gleichmäßig gart. Die Backzeit könnte sich minimal verlängern, also behalte die goldbraune Farbe im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.

Serviervorschläge

Dieser Pfirsich-Cremekäse-Streusel schmeckt am besten lauwarm serviert. Ein großer Klecks Schlagsahne oder eine Portion Vanilleeis ist die perfekte Ergänzung, um die cremige Textur und den fruchtigen Geschmack zu unterstreichen. Du kannst auch eine Prise Zimt darüber streuen, um das Erlebnis zu intensivieren.

Für eine festliche Note kannst du frische Minzblätter als Garnitur verwenden. Sie verleihen dem Dessert nicht nur eine frische Farbe, sondern harmonieren auch geschmacklich hervorragend mit den süßen Pfirsichen. So wird dein Dessert nicht nur zum Geschmackserlebnis sondern auch zum optischen Highlight auf dem Tisch.

Fehlervermeidung

Ein häufiges Problem kann sein, dass der Streusel beim Backen zu hart wird. Um das zu verhindern, stelle sicher, dass du die Kalte Butter nicht zu stark in die trockenen Zutaten einarbeitest. Die entscheidende Krümelstruktur erhältst du, wenn du die Zutaten gerade so lange vermischst, bis sie die richtige Konsistenz erreicht haben.

Ein weiteres Anliegen könnte die Füllung sein, die beim Backen zu flüssig bleibt. Achte darauf, dass die Pfirsiche gut abgetropft sind, wenn du gefrorene verwendest. Wirf sie in ein Sieb und lasse sie kurz abtropfen, bevor du sie in die Füllung gibst. Eine gleichmäßige Verteilung der Füllung in der Form trägt ebenfalls zur perfekten Konsistenz bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Pfirsiche verwenden?

Ja, gefrorene Pfirsiche können ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange ist der Streusel haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Streusel bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Cremekäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ei durch Apfelmus.

→ Ist es möglich, die Zuckermenge zu reduzieren?

Ja, du kannst weniger Zucker verwenden, je nach Vorliebe für Süße.