Regenbogen-Gemüsespieße

Name: Regenbogen-Gemüsespieße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Champignons, halbiert; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 6-8 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht); 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Event- und Partyrezepte

Ich liebe es, beim Grillen mit bunten und frischen Zutaten zu experimentieren. Diese Regenbogen-Gemüsespieße sind nicht nur ein echter Hingucker, sie schmecken auch fantastisch! Mit einer Vielzahl von knackigem Gemüse, das perfekt mariniert und gegrillt wird, ist dieses Rezept ideal für jedes Grillfest. Egal ob im Sommer oder beim Wintergrillen – die leuchtenden Farben und der köstliche Geschmack bringen Freude auf jeden Tisch und zaubern ein Lächeln in jedes Gesicht.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:46:19.609Z

Als ich das erste Mal diese Regenbogen-Gemüsespieße zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt an Farben und Aromen. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Champignons ausgewählt, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen. Die Marinade aus Olivenöl, Balsamico und Gewürzen sorgt dafür, dass die Spieße besonders aromatisch werden.

Ein wertvoller Tipp ist, das Gemüse vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen. Dadurch dringt der Geschmack tief ein, und die Spieße werden wunderbar saftig. Ich kann diese schmackhaften Spieße jedem Grill-Liebhaber ans Herz legen!

Warum Sie diese Spieße lieben werden
Bunte Vielfalt an frischem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Grillen
Gesunde und köstliche Alternative zu schweren Grillgerichten

Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Regenbogen-Gemüsespieße. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern hilft auch, die Aromen des Balsamico-Essigs und der Gewürze einzufangen. Die Kombination aus Knoblauchpulver und Paprikapulver bringt nicht nur Würze, sondern auch eine schöne Farbe ins Spiel, die das Grillgemüse glänzend und appetitlich aussehen lässt.

Ideal ist es, das Gemüse ausreichend lange in der Marinade ziehen zu lassen. Ich empfehle mindestens 30 Minuten, damit die Aromen gut durchziehen können. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie das Gemüse auch bis zu mehreren Stunden marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Hierbei sollten Sie jedoch darauf achten, das Gemüse nicht zu lange zu marinieren, da die Säure des Essigs die Textur des Gemüses verändern kann.

Der richtige Grillzeitpunkt

Beim Grillen ist die Temperatur des Grills ein entscheidender Faktor. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal, damit das Gemüse schön bräunt, ohne auszutrocknen. Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.

Ein weiteres hilfreiches Augenmerk ist die Grillzeit: Grillen Sie die Spieße etwa 10-15 Minuten lang. Das Gemüse sollte am Ende zart sein und leicht gebräunte Kanten aufweisen. Wenn Sie ein verzögertes Grillen vermeiden möchten, können Sie auch eine Grillmatte verwenden, um ein Anhaften zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Zutaten für Regenbogen-Gemüsespieße

Für die Spieße

1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200g Champignons, halbiert
1 rote Zwiebel, gewürfelt
6-8 Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)

Für die Marinade

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse in eine große Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel gut vermischen. Die Marinade über das Gemüse gießen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Spieße erstellen

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken, dabei die Farben schön anordnen.

Grillen

Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse leicht gebräunt und gar ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zu Ihrer Marinade hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Regenbogen-Gemüsespieße sind äußerst anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren! Zucchini kann zum Beispiel durch Auberginen ersetzt werden, während die Paprika durch Karotten oder Kirschtomaten ergänzt werden kann. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch scharfe Chilis oder Jalapeños hinzufügen.

Eine interessante Variante wären auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, die in die Marinade eingearbeitet werden können. Das verleiht den Spießen ein zusätzliches Aroma und bringt die Frische dieser Gerichte perfekt zur Geltung. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kräuter grob hacken, damit ihr Geschmack beim Grillen optimal zur Geltung kommt.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Spieße lassen sich hervorragend für Meal Prep nutzen. Marinieren Sie das Gemüse am Vorabend und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So können Sie beim Grillen am nächsten Tag Zeit sparen. Sollte etwas übrig bleiben, können die Spieße auch kalt als Beilage oder in einem Salat genossen werden.

Falls Sie die Spieße einfrieren möchten, empfehle ich, sie vor dem Grillen einzufrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder etwa eine Stunde bei Raumtemperatur auftauen. Nach dem Grillen sollten die Reste kühl gelagert und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, um die Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie mögen. Blumenkohl, Aubergine oder Karotten sind ebenfalls großartig.

→ Sind die Spieße auch vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan, also perfekt für pflanzenbasierte Ernährung!

→ Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?

Sie können die Marinade im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Diese Spieße passen hervorragend zu einem frischen Salat oder gegrilltem Brot.