Shakshuka Frühstückspfanne

Name: Shakshuka Frühstückspfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack); 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte internationaler Gerichte

Ich liebe es, am Wochenende ein herzhaftes Frühstück zuzubereiten, und die Shakshuka Frühstückspfanne ist mein absoluter Favorit. Dieses Gericht beeindruckt nicht nur mit seinen lebhaften Aromen, sondern ist auch ein echter Genuss für das Auge. Die Kombination aus Eiern, Tomaten und Gewürzen liefert eine perfekte Grundlage für einen gelungenen Start in den Tag. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert und finde, dass frische Kräuter und Gewürze den Unterschied machen. Lass uns diese köstliche Mahlzeit gemeinsam zubereiten!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:06:28.293Z

In meiner Küche steht die Shakshuka Frühstückspfanne ganz oben auf der Liste der Lieblingsrezepte. Ich habe die Zubereitung mehrmals ausprobiert und mit verschiedenen Gewürzen gespielt. Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Auswahl der Tomaten – frische, reife Tomaten geben dieser Pfanne den perfekten Geschmack. Aber es kommt auch auf die Gewürze an: Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die richtige Tiefe, und eine Prise Chili macht es aufregend!

Ich habe festgestellt, dass frische Kräuter, wie Koriander oder Petersilie, das Gericht zum Strahlen bringen. Und wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du die Tomaten für ein paar zusätzliche Minuten köcheln lassen. Serviere es mit frischem Brot, um jedes bisschen Soße aufzufangen – ein wahrer Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack der Gewürze kombiniert mit frischen Tomaten und Eiern
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jedes Frühstück
Vielseitig, leicht anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen

      

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze sind das Herzstück dieser Shakshuka Frühstückspfanne. Der Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während das Paprikapulver für eine süßliche Tiefe sorgt. Achte darauf, die Gewürze kurz anzurösten, bevor du die Tomaten hinzufügst – das intensiviert die Aromen und verleiht deinem Gericht eine unverwechselbare Geschmacksrichtung.

Cayennepfeffer fügt eine angenehme Schärfe hinzu, die du nach Belieben anpassen kannst. Wenn du es milder magst, kannst du die Menge reduzieren oder ganz darauf verzichten. Experimentiere auch mit anderen Gewürzen wie Zaatar oder Garam Masala für zusätzliche Variationen und einen einzigartigen Twist.

Die Eier perfekt garen

Das Garen der Eier in der Shakshuka kann etwas Übung erfordern. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, decke die Pfanne nach dem Hinzufügen der Eier ab. So bleibt die Wärme gleichmäßig verteilt, und die Eier garen gleichmäßig. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, um die Sauce nicht anbrennen zu lassen.

Für weichgekochte Eier empfehle ich eine Garzeit von etwa 5 Minuten; für festere Eier kannst du 7-10 Minuten einplanen. Du erkennst, dass die Eier fertig sind, wenn das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch leicht wackelt.

Serviervorschläge und Variationen

Shakshuka eignet sich hervorragend als Herzstück einer Brunch-Tafel. Serviere sie direkt in der Pfanne für einen rustikalen Look und reiche ein paar Scheiben frisch geröstetes Brot dazu. Dieses Brot kann dazu verwendet werden, die köstliche Sauce aufzutunken und sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Für eine noch nahrhaftere Version kannst du zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Einfach in die Sauce geben, bevor du die Eier hinzufügst. Du kannst auch Feta-Käse zerbröseln und kurz bevor du die Pfanne servierst darüberstreuen – das gibt einen cremigen Kontrast zur würzigen Tomatensauce.

Zutaten

Zutaten für die Shakshuka Frühstückspfanne:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

Tomaten dazugeben

Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen und die Eier vorsichtig in die Vertiefungen schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier nach Wunsch garen (ca. 5-10 Minuten).

Servieren

Die Shakshuka mit frischen Kräutern bestreuen und direkt in der Pfanne servieren. Dazu passt frisch geröstetes Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kann man etwas Feta-Käse über die Shakshuka bröseln. Alternativ kann man auch weiteres Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Zutatenvariationen

Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, können auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian eine gute Alternative darstellen, um der Shakshuka einen aromatischen Kick zu verleihen. Denk daran, getrocknete Kräuter sind intensiver, also verwende etwas weniger als von den frischen.

Die Eier können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest. In diesem Fall kannst du den Tomatensauce Seidentofu oder Kichererbseneier hinzufügen, stellen jedoch sicher, dass sie gut gewürzt sind, um den benötigten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Shakshuka lässt sich gut aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Beachte, dass die Eier nach dem Aufwärmen fester werden können, daher ist es am besten, die Eier frisch zuzubereiten, wenn du das Gericht erneut servierst.

Wenn du vorhast, die Shakshuka für ein größeres Frühstück vorzubereiten, kannst du die Tomatensauce im Voraus zubereiten. Kühle sie ab und bewahre sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Am Tag des Servierens einfach die Eier hinzufügen und garen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass die Zwiebeln und Paprika nicht zu stark angebraten werden. Das Gemüse sollte weich, aber nicht braun und karamellisiert sein, da dies den süßen Geschmack der Shakshuka beeinflussen kann. Sie sollten leicht glasig sein, bevor du den Knoblauch hinzufügst.

Wenn du eine größere Portion zubereiten möchtest, verdopple die Zutaten und verwende eine größere Pfanne. Achte darauf, die Kochzeit für die Eier gegebenenfalls anzupassen, da sich die Temperatur in größeren Mengen anders verhalten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus vorbereiten und später einfach die Eier hinzufügen und garen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Frisches Brot oder Pita passen hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken.

→ Ist Shakshuka vegetarisch?

Ja, Shakshuka ist ein vegetarisches Gericht, das reich an Gemüse und Ei ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Du kannst fast jedes Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen, wie z.B. Spinat, Auberginen oder Zucchini.