Spätzleauflauf mit Gemüse

Name: Spätzleauflauf mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Spätzle; 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika); 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 200 ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Spätzleauflauf mit Gemüse vereint zarte Teigwaren und frische, bunte Gemüsesorten in einer cremigen Käsesauce. Ideal für ein schnelles Abendessen, lässt sich das Rezept leicht anpassen und ist perfekt für die ganze Familie. Mit seiner herzhaften Textur und den vielseitigen Zutaten wird dieser Auflauf zum neuen Favoriten in Ihrer Küchenroutine.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-18T20:14:31.009Z

Dieser Auflauf ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen.

Eine köstliche Kombination

Der Spätzleauflauf mit Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine wahre Augenweide auf dem Teller. Die frischen, bunten Gemüsesorten bringen Farbe und Vitalität in das Gericht, während die zarten Spätzle für eine angenehme Konsistenz sorgen. Durch die Verwendung verschiedener Gemüsesorten können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und unterschiedliche Nährstoffe genießen.

Darüber hinaus ist dieses Gericht eine hervorragende Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Haben Sie noch Gemüse im Kühlschrank, das verarbeitet werden muss? Brokkoli, Zucchini oder auch Blumenkohl machen sich hervorragend in diesem Auflauf und sorgen für Abwechslung auf dem Tisch.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Eines der besten Dinge an diesem Spätzleauflauf ist die Schnelligkeit der Zubereitung. Mit nur wenigen einfachen Schritten und einer kurzen Backzeit können Sie ein vollständiges und sättigendes Essen zaubern, das Ihrer Familie oder Ihren Gästen sicher schmecken wird. Ideal für hektische Wochentage oder unerwartete Gäste.

Durch die Vorbereitungszeit und das Anbraten der Zwiebel und des Gemüses wird das Aroma intensiviert, was dem gesamten Gericht zu einem unverwechselbaren Geschmack verhilft. Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten, sodass Sie ihn nur noch in den Ofen schieben müssen, wenn der Hunger kommt.

Vielfalt der Aromen

Die Verwendung von frischem Gemüse in Verbindung mit einer cremigen Käsesauce verleiht diesem Gericht seine besondere Note. Die cremige Konsistenz harmoniert perfekt mit dem herzhaften Käse, der beim Backen schön schmilzt und eine goldene Kruste bildet. Es entsteht eine unwiderstehliche Geschmackskombination, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Die Wahl des Käses ist entscheidend. Ob mild und nussig mit Emmentaler oder würzig und cremig mit Gouda, jede Käsesorte bringt ihren eigenen Charakter in den Auflauf ein. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten, um herauszufinden, welche Kombination Ihnen am besten gefällt.

Zutaten

Zutaten für den Spätzleauflauf

400 g frische Spätzle
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
200 ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Danach das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.

Mischung zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend die Spätzle und das angebratene Gemüse hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, frische Zutaten zu verwenden. Frisches Gemüse hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern ist auch reich an Nährstoffen. Achten Sie darauf, die Spätzle nicht zu lange zu kochen, bevor Sie sie in die Mischung einfügen, da sie beim Backen noch weiter garen.

Das Verhältnis von Käse zu Sahne kann je nach Vorliebe angepasst werden. Ein höherer Käseanteil führt zu einem intensiveren Geschmack, während mehr Sahne für eine cremigere Textur sorgt. Probieren Sie es aus und finden Sie die perfekte Balance für Ihren Geschmack.

Variationen des Rezepts

Sie können den Spätzleauflauf auch variieren, indem Sie andere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Schinken oder Speck für eine herzhaftere Variante. Auch die Zugabe von Kräutern, wie Petersilie oder Thymian, kann das Aroma des Auflaufs verfeinern und ihm eine frische Note verleihen.

Für eine vegetarische Option können Sie zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen integrieren, die das Gericht noch nahrhafter machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre individuellen Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse an.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Spätzleauflauf heiß aus dem Ofen, direkt aus der Auflaufform. Dazu passt ein frischer, grüner Salat oder ein einfaches Gurkensalat, der die herzhaften Aromen des Auflaufs perfekt ergänzt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft über dem Salat kann den Geschmack zusätzlich beleben und einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Auflaufs bieten.

Für die Grillzeit im Sommer eignet sich dieser Auflauf auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem willkommenen Gericht für jede Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Spätzle schmecken besonders gut in diesem Auflauf.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut 2-3 Tage.