Brokkoli Reis Auflauf Rezept

Name: Brokkoli Reis Auflauf Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Reis, ungekocht; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Dieses köstliche Brokkoli Reis Auflauf Rezept ist eine gesunde und schmackhafte Option für die ganze Familie.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T01:46:29.355Z

Dieser Brokkoli Reis Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Menü.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten, die gut für den Körper sind
Einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger
Vielseitig einsetzbar: als Hauptgericht oder Beilage

      

Gesunde Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Dieses grüne Gemüse ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Die enthaltenen Antioxidantien unterstützen das Immunsystem und tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Regelmäßiger Brokkolikonsum kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten senken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Zusätzlich ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Dies macht ihn zu einer idealen Zutat für jedes gesunde Gericht. In Kombination mit Reis in diesem Auflauf wird ein vollwertiges und nährstoffreiches Essen kreiert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Einfaches Rezept für jeden Koch

Dieses Brokkoli Reis Auflauf Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Selbst Kochanfänger werden keine Probleme haben, die einzelnen Schritte zu befolgen. Mit minimalen Vorbereitungen und einer kurzen Kochzeit ist dieses Gericht ideal für stressige Wochentage oder spontane Familienessen.

Die Möglichkeit, den Auflauf nach Belieben zu variieren, macht ihn besonders attraktiv. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, zusätzliches Gemüse hinzufügen oder sogar Fleischreste integrieren. So bleibt das Rezept interessant und anpassbar für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten, dieser Brokkoli Reis Auflauf ist vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend für Familienessen, Partys oder als Meal Prep für die kommende Woche. Die Kombination aus cremiger Sauce und geschmolzenem Käse sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Darüber hinaus ist dieser Auflauf eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass alle Familienmitglieder genügend Gemüse zu sich nehmen. Kinder, die vielleicht nicht gerne Gemüse essen, werden durch die leckere Käsekruste und den milden Geschmack des Brokkolis überzeugt werden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Reis, ungekocht
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Brokkoli Reis Auflauf zuzubereiten:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis in der Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er gar ist.

Brokkoli blanchieren

Blanchieren Sie die Brokkoliröschen in kochendem Wasser für etwa 3 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Auflauf zusammenstellen

In einer großen Schüssel den gekochten Reis, Brokkoli, angebratene Zwiebeln und Knoblauch, Sahne und einen Teil des Käses vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um das Rezept zu variieren.

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Brokkoli für Ihren Auflauf zu wählen, achten Sie darauf, frische Röschen zu verwenden, die knackig und leuchtend grün sind. Vermeiden Sie gelbliche oder welke Röschen, da diese weniger Geschmack und Nährstoffe bieten. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, tauen Sie ihn vorher auf und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

Achten Sie beim Kochen des Reises darauf, die richtige Menge Gemüsebrühe zu verwenden, um dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls dazu beitragen, die Aromen zu intensivieren.

Variationen des Auflaufs

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel gekochte Hähnchenstücke oder Schinken hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten lassen sich gut integrieren und sorgen für zusätzliche Farbtupfer und Vitamine.

Für eine vegane Version können Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden. Dies macht den Auflauf nicht nur pflanzenbasiert, sondern auch für Allergiker geeignet, die auf Milchprodukte verzichten möchten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Brokkoli Reis Auflauf heiß aus dem Ofen, gerne mit einem frischen Salat als Beilage. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Auflaufs und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein besonderes Highlight können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksnote.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich anstelle von Reis Quinoa verwenden?

Ja, Quinoa ist eine großartige glutenfreie Alternative zu Reis.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.