Kohlrouladen Suppe Genuss

Name: Kohlrouladen Suppe Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 500 g Rinderhackfleisch; 200 g Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver; Dill nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Rezepte

Ich liebe es, klassische Rezepte neu zu interpretieren, und diese Kohlrouladen Suppe ist eines meiner Highlights! Die Kombination aus der herzhaften Füllung und der aromatischen Brühe schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis. Wenn die kühlen Tage anbrechen, ist diese Suppe der perfekte Komfort für die Seele. Zudem ist es eine tolle Möglichkeit, die Familie an einen Tisch zu bringen und gemeinsam in die Geschmäcker der Heimat einzutauchen. Perfekt für einen geselligen Abend oder einfach zum Genießen an einem ruhigen Sonntag.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:10:28.669Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Kohlrouladen Suppe, die ich zubereitet habe. Es war an einem kalten Wintertag, und die Vorstellung, frisches Gemüse in einer herzhaften Brühe zu kombinieren, hat mich sofort begeistert. Die Gewürze und das langsame Köcheln entfalten die Aromen wunderbar und geben der Suppe eine einzigartige Tiefe.

Eine spezielle Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von frischem Dill. Er bringt eine frische Note in das Gericht und verstärkt die Geschmackskombination aus Fleisch und Gemüse. Ich empfehle, die Suppe wirklich lange ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

        Warum Sie diese Kohlrouladen Suppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Komfort und Wärme spenden.
Die perfekte Balance zwischen Fleisch und Gemüse.
Eine tolle Möglichkeit, die Familie an den Tisch zu bringen.

      

Die Kunst der Rinderbrühe

Die Rinderbrühe ist das Herzstück dieser Kohlrouladen Suppe und trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Brühe, um die Aromen der anderen Zutaten zu unterstützen. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich, die Brühe selbst zu kochen. Dies kann einfach durch das Kochen von Rinderknochen mit Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln über mehrere Stunden erreicht werden. Dadurch gewinnen Sie eine tiefere, reichhaltigere Brühe, die die gesamte Suppe verfeinert.

Ein kleiner Geheimtipp: Fügen Sie beim Kochen der Brühe einige Kräuter wie Lorbeerblätter oder Thymian hinzu, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Achten Sie darauf, die Brühe nach dem Kochen durch ein feines Sieb zu geben, um alle Feststoffe zu entfernen. So erhalten Sie eine klare und aromatische Brühe für Ihre Suppe.

Auf die Details der Füllung achten

Bei der Zubereitung der Füllung ist die Balance zwischen den Zutaten entscheidend. Das Rinderhackfleisch verleiht reichhaltigen Geschmack, während der Reis für die Textur sorgt und die Füllung bindet. Wenn Sie den Reis im Voraus kochen, können Sie sicherstellen, dass er beim Garen nicht zu weich wird. Ich empfehle, den Reis nur zur Hälfte zu garen, damit er in der Suppe nicht zerfällt.

Achten Sie bei den Gewürzen auf Ihre persönlichen Vorlieben. Paprikapulver sollte gut gewählt werden, da es die Süße und Tiefe des Gerichts hervorhebt. Sie können auch geräucherte Paprika verwenden, um eine zusätzliche rauchige Note hinzuzufügen. Ein Schuss Worcestershire-Sauce kann ebenfalls für zusätzlichen Umami-Geschmack sorgen, falls Sie die Füllung verfeinern möchten.

Perfekte Lagerung und Verwendung von Resten

Diese Kohlrouladen Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Wenn Sie einen größeren Topf kochen, können Sie Reste einfach in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Das macht die Suppe zum idealen Gericht für stressige Tage, an denen Sie etwas herzhaftes und warmes genießen möchten.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam zu erhitzen, um die Aromen nicht zu zerstören. Ich empfehle, sie in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen, und eventuell etwas zusätzliches Wasser oder Brühe hinzuzufügen, da sie beim Lagern möglicherweise eindickt. So bleibt die Konsistenz angenehm und die Aromen frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Kohlrouladen Suppe zuzubereiten:

Zutaten für die Suppe

1 Kopf Weißkohl
500 g Rinderhackfleisch
200 g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver
Dill nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kohlrouladen Suppe perfekt zuzubereiten:

Kohlblätter vorbereiten

Den Kopf Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Dann vorsichtig abnehmen und abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

Hackfleisch, Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Kohlrouladen formen

Ein Teil der Füllung auf ein Kohlblatt legen und das Blatt einrollen. Mit Küchengarn fixieren.

Suppe kochen

Die Rinderbrühe in einem großen Topf erhitzen und die Kohlrouladen hinzufügen. Tomatenmark und Dill hinzufügen.

Langsam köcheln lassen

Die Suppe für etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Genießen Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einige frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch direkt vor dem Servieren darüberstreuen.

Variationen der Kohlrouladen Suppe

Die traditionelle Version dieser Suppe lässt sich leicht variieren, indem man unterschiedlichen Gemüse hinzufügt. Zum Beispiel können Sie Karotten, Sellerie oder sogar grüne Bohnen integrieren, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu bieten. Diese Variationen bringen nicht nur mehr Textur, sondern auch verschiedene Geschmäcker in Ihr Gericht.

Eine vegetarische Version könnte durch die Verwendung von pflanzlichem Hackfleisch oder einer Mischung aus Linsen und Quinoa in der Füllung erreicht werden. Kombinieren Sie diese mit würzigen Kräutern und Gewürzen, um ein gemütliches, pflanzenbasiertes Gericht zu kreieren, welches dennoch den herzhaften Charakter der Suppe bewahrt.

Anrichten der Kohlrouladen Suppe

Das Anrichten Ihrer Suppe kann das Geschmackserlebnis erheblich steigern. Ich empfehle, die Kohlrouladen in tiefen Tellern oder Schalen zu servieren. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitrone oder etwas Schmand obenauf kann den Geschmack wunderbar heben.

Für dekorative Zwecke können Sie die frisch gehackten Kräuter wie Dill oder Petersilie direkt vor dem Servieren über die Suppe streuen. Das macht nicht nur das Gericht ansprechender, sondern bringt auch frische Noten in den herzhaften Geschmack der Suppe.

Zeit für die Gemeinschaft

Diese Kohlrouladen Suppe ist perfekt geeignet für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Servieren Sie sie mit frischem Brot oder Semmeln, um das Essen noch geselliger zu gestalten. Gemeinschaftsgerichte wie dieses stärken das Gefühl der Zusammengehörigkeit und laden zum Teilen und Genießen ein.

Das Zubereiten dieser Suppe kann auch zu einer unterhaltsamen Aktivität werden, bei der jeder in der Familie eine Rolle übernimmt – sei es beim Füllen der Kohlrouladen oder beim Kochen der Brühe. So wird das gemeinsame Kochen nicht nur zu einem Gaumengenuss, sondern auch zu einem wertvollen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und weiteren Gemüsefüllungen ersetzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Brühe selbst machen?

Natürlich! Eine selbstgemachte Brühe aus Rinderknochen gibt der Suppe noch mehr Geschmack.

→ Welche Beilagen passen zur Suppe?

Ein frisches Baguette oder ein herzhafter Salat sind perfekte Begleiter zur Kohlrouladen Suppe.