Hauchzartes Spritzgebäck

Name: Hauchzartes Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: ca. 50 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 500 g Mehl; 1 TL Backpulver; Edelbitterschokolade (zum Verzieren, optional); Nüsse oder Marmelade (optional für Variationen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Geheimnis von zartem und kilometerlangem Spritzgebäck, das beim Reinbeißen einfach zer schmilzt. Dieses Rezept kombiniert hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung, um ein unwiderstehliches Gebäck zu kreieren, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch als süßer Snack für zwischendurch perfekt ist. Mit einer feinen Vanillenote und einer knackigen Textur wird dieses Spritzgebäck zum Highlight Ihrer Kaffeetafel und erfreut Groß und Klein. Kreieren Sie Ihre eigenen Varianten mit Schokolade, Nüssen oder Marmelade und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T18:26:50.528Z

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Spritzgebäcks ist entscheidend für den Genuss. Um das zarte, schmelzende Mundgefühl zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden und die Butter gut mit dem Zucker zu vermengen. Dies ermöglicht eine optimale Luftzufuhr, die das Gebäck leicht und locker macht. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, um eine zähe Textur zu verhindern.

Die Verwendung von hochwertigen Zutaten spielt ebenfalls eine große Rolle. Wählen Sie echte Butter anstelle von Margarine und achten Sie auf frisch gemahlenes Mehl. Diese kleinen, aber feinen Unterschiede tragen wesentlich zur Textur und zum Geschmack Ihres Spritzgebäcks bei.

Variationen und kreative Varianten

Ein weiterer großer Vorteil von Spritzgebäck ist die Vielseitigkeit. Mit den Grundzutaten können Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Variationen kreieren. Fügen Sie zum Teig gehackte Nüsse hinzu, um eine nussige Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenschale, um dem Gebäck eine persönliche Note zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber bieten sich edelbittere Schokolade oder Schokoladenstückchen an, die Sie in den Teig einarbeiten oder nach dem Backen als Glasur verwenden können. Marmelade ist eine weitere köstliche Ergänzung – spritzen Sie eine kleine Menge auf die fertigen Gebäckstücke für einen fruchtigen Kick.

Tipps für das perfekte Backerlebnis

Beim Backen von Spritzgebäck sollte der Ofen gut vorgeheizt sein, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Ein zu kalter Ofen kann dazu führen, dass das Gebäck flach und fest wird. Stellen Sie sicher, dass Sie die Temperatur mit einem Ofenthermometer überprüfen, insbesondere wenn Ihr Ofen etwas älter ist.

Auch das richtige Backblech spielt eine Rolle. Verwenden Sie Blech mit Antihaftbeschichtung oder Backpapier, um ein Ankleben der Plätzchen zu verhindern. Lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Spritzgebäcken, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchgebacken werden und ihre Form behalten.

Zutaten für Hauchzartes Spritzgebäck

Zutaten

250 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
Edelbitterschokolade (zum Verzieren, optional)
Nüsse oder Marmelade (optional für Variationen)

Um das Spritzgebäck weiter zu verfeinern, können Sie die Schokolade schmelzen und das Gebäck darin eintauchen oder mit Nüssen bestreuen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Schlagen Sie die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse, bis ein glatter Teig entsteht.

Spritzgebäck formen

Füllen Sie den Teig in eine Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Spritzen Sie kleine Rosetten oder andere Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Spritzgebäck für 12-15 Minuten, bis sie goldgelb sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

Servieren Sie das Spritzgebäck zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder bewahren Sie es in einer Keksdose auf.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten die Spritzgebäckstücke vollständig abgekühlt sein, bevor sie in eine luftdichte Keksdose gelegt werden. So bleiben sie mehrere Wochen frisch. Achten Sie darauf, dass die Dose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, um die knusprige Textur zu erhalten.

Falls Sie möchten, dass Ihre Spritzgebäckstücke länger haltbar sind, können Sie diese auch einfrieren. Zwischen den einzelnen Schichten sollten Sie Backpapier legen, um ein Ankleben zu verhindern. Eingeschweißt in einen Gefrierbeutel bleiben sie mehrere Monate frisch.

Anlässe für Spritzgebäck

Spritzgebäck ist das perfekte Gebäck für viele Anlässe. Sei es für die Weihnachtszeit, bei einem Kaffeeklatsch, oder als süßer Snack für die ganze Familie – die zarten, schmelzenden Köstlichkeiten kommen immer gut an. Viele verbinden das Backen von Spritzgebäck auch mit Traditionen und gemeinsamer Familienzeit in der Weihnachtszeit.

Dank ihrer Variabilität können Sie Spritzgebäck das ganze Jahr über anpassen und dekorieren. Ob mit buntem Zuckerguss für Ostern oder als kleine Geschenke für Freunde und Nachbarn – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.