Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das klassische Rezept für Vanillekipferl, das in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf. Diese zarten, halbrunden Kekse verzaubern mit ihrem vanilligen Aroma und der zarten Konsistenz. Ideal als festliche Leckerei oder als Geschenk aus der eigenen Küche, erfreuen sich diese Gebäckstücke großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Mit wenigen Zutaten und ganz einfachen Schritten bringen Sie ein Stück Tradition auf den Tisch.

Erstellt von

Nasus

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T07:40:40.168Z

Diese Vanillekipferl sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtstradition. Schon meine Großmutter backte sie jedes Jahr zur Adventszeit.

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei und sind ein fester Bestandteil der Adventszeit. Ursprünglich stammen sie aus der österreichischen Küche und erfreuen sich seit dem 19. Jahrhundert großer Beliebtheit. Ihr charakteristisches Aroma von Vanille und die zarte Konsistenz machen sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Festlichkeit.

Die Form der Kipferl, die an den Halbmond erinnert, symbolisiert oft den Neubeginn und die Hoffnung. Diese köstlichen Kekse werden oft in der Vorweihnachtszeit gebacken und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Familien, die ihre eigenen Traditionen pflegen. Vanillekipferl werden gerne zu Kaffee oder Tee serviert und sind bei Jung und Alt bekannt.

In vielen Familien werden die Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. So bewahren wir nicht nur köstliche Geschmackserinnerungen, sondern auch die Tradition des gemeinsamen Backens und der vorweihnachtlichen Vorfreude.

Die Kunst des Backens

Backen ist eine Kunst, die Präzision und Geduld erfordert. Die richtigen Zutaten und das Einhalten der Proportionen sind entscheidend für den Erfolg. Besonders bei Vanillekipferln spielt die Beschaffenheit des Teigs eine zentrale Rolle. Ein geschmeidiger Teig sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen die perfekte Konsistenz erhalten.

Es ist wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma herauszuholen. Achten Sie beim Kauf von Vanillezucker und Mandeln auf eine gute Qualität – das wird den Geschmack Ihrer Kekse erheblich verbessern. Frisch gemahlene Mandeln können ebenfalls verwendet werden, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Ein weiterer wertvoller Tipp ist, die Kipferl gleichmäßig zu backen. Vermeiden Sie Überfüllungen auf dem Backblech, damit die Luftzirkulation nicht gestört wird. Diese kleinen Details tragen dazu bei, dass die Vanillekipferl perfekt gelingen.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zusätzlich Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Kekse formen

Aus dem Teig kleine, halbrunde Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die noch warmen Kipferl großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Lassen Sie die Kipferl vollständig abkühlen und genießen Sie!

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von Vanillekipferl ist die Überarbeitung des Teigs. Wenn Sie zu lange kneten, kann der Teig zäh und die Kekse hart werden. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Danach ist es ratsam, den Teig kurz ruhen zu lassen, damit er seine Form besser behält.

Zudem können einige vergessen, die verschiedenen Dimensionen zu beachten. Achten Sie darauf, dass die Kipferl nicht zu klein oder zu groß sind. Eine gleichmäßige Größe sorgt für ein einheitliches Backergebnis und eine ansprechende Präsentation auf dem Plätzchenteller. Wenn Sie den Teig portionieren, verwenden Sie am besten eine kleine Küchenwaage.

Wenn Sie ein zusätzliches Aroma hinzufügen möchten, können Sie etwas Zitronenschale oder eine Prise Zimt in den Teig geben. Das verleiht den Vanillekipferl eine interessante Geschmacksnote und macht sie außergewöhnlich.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl sehr beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Eine Möglichkeit ist, die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse zu ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Diese Nüsse verleihen dem Gebäck eine zusätzliche Tiefe und ein nussiges Aroma.

Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Einige Rezepte empfehlen, die Kipferl nach dem Backen mit Schokolade zu überziehen oder sie mit Marmelade zu füllen. So entstehen köstliche Überraschungen, die jeden Gaumen erfreuen. Die Kombination aus süß und salzig kann hier besonders reizvoll sein.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Lebkuchengewürz oder Kardamom, was den Keksen einen winterlichen Touch verleiht. Diese neuen Geschmacksrichtungen können das traditionelle Rezept beleben und Ihnen helfen, neue Lieblingsvariationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch weitere Mehlmenge ersetzen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lagere ich die Vanillekipferl am besten?

In einer luftdichten Dose bleiben sie frisch und knusprig.